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三餸一湯|麻油九層塔炒羊肉 Stir fried Sliced Lamb with Sesame oil and Basil

蘋果日報 2021/06/03 16:46

食譜台灣菜羊肉蔬菜15分鐘以下

麻油九層塔炒羊肉
材料:
麻油 3湯匙
薑 30克
九層塔 1棵
羊肉 1盒
生抽 2茶匙
老抽 1/2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
油 2茶匙
步驟‌:
1. 將生抽、老抽、糖、紹興酒、油加入至羊肉,攪拌均勻,醃20分鐘。
2. 薑去皮、切絲;九層塔取葉。
3. 燒熱麻油,加入薑,炒3分鐘,加入羊肉,炒至全熟,最後加入九層塔,攪拌均勻。
Stir fried Sliced Lamb with Sesame oil and Basil
Ingredients:
Sesame oil 3 tablespoons
Ginger 30g
Basil 1 pc
Sliced lamb 1 box
Soy sauce 2 teaspoons
Dark soy sauce 1/2 teaspoon
Sugar 2 teaspoons
Shao xing wine 2 teaspoons
Oil 2 teaspoons
Steps:
1. Put soy sauce, dark soy sauce, sugar, Shao xing wine, oil into lamb, mix well and marinate for 20 mins.
2. Peel ginger and shred. Take basil leaves.
3. Heat the sesame oil, put in ginger, stir fry for 3 mins, then put in lamb, stir fry until well done, finally put in basil, mix well.
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羊肉加入生抽、老抽、糖和紹興酒。
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削薑皮,切絲。
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炒羊肉至全熟,九層塔最後才加入略炒。
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