住倫敦一大樂事是挑選好地方吃飯，另一大樂事是不出外吃飯，靜靜享受買來的各式現成食品如麵包、水果、各式芝士。我特愛試不同品種的芝士，上次隨立法會考察團赴倫敦，百忙中貪婪一煞，到慣熟的店裏買了一個大麵包，一塊芝士，叫Waterloo──滑鐵盧。滑鐵盧是地方，這塊芝士，大概是產於該區吧？六吋來直徑的吋來高圓餅狀，買了四分一，吃了三天，最後餘下一小塊，切一薄片麵包，對摺做了半個小小的三文治攜上客機，索性以此作點心，不吃機上供應的晚餐。不騙你，簡直齒頰留香。這滑鐵盧是不脫脂牛乳製的，香酥膩白，濃淡適中。可惜明知還有更多好的精品等着我嚐，下次未必會重複。

香港人不大嗜芝士，硬說是洋人口味，其實這是廣東人的偏見：廣東不喜歡乳類製品，北方人卻採用為日常食品，自古皆然。《紅樓夢》鳳姐當家任務繁重，早上不暇吃早餐，「喝幾口奶子」就匆匆展開一日事務了。我們見Cheese音譯「芝士」，正式中文名稱應是「酪」、「乳酪」或「酪酥」，中羊的奶漿稱做「酪」，《辭海》解說：「酪有乾濕二種，《本草綱目》五十上《獸》──《酪》載煉製之法甚詳。」可惜手頭沒有《本草綱目》，不然必定查一查這個古代芝士如何煉製，並與西方古法比較一番。紅酒也是外國口味，但是紅酒卻能在香港流行起來。紅酒芝士原是最佳拍檔，也是最便捷的派對飲食，最大眾化的口味，一大塊柔軟淡口的Brie（最好要BriedeMeaux），一大塊甘香的Cheddar（最好有Montgomery），略小的一塊stilton藍芝士，淡餅乾一盤（沒有oatcake可用waterbiscuits）或法國麵包若干，隨意加點乾果及果仁，已夠豐富了。