月餅都要炒黃牛！流心奶黃熱爆。回到未紅時，早在上世紀五六十年代，已經有師傅用奶黃做月餅餡料，不過只是小眾口味，並沒帶起潮流。到了1986年，半島酒店的嘉麟樓和九龍酒店的環龍閣一起開業，當時兩家酒店屬姊妹酒店，共用同一個餅房。

她們做了一款招牌點心炸奶黃包，適逢快到中秋，為了不想與傳統月餅競爭，就用西式牛油皮加上奶黃做餡料，製成奶黃月。最早用來送給客人，但因為太受歡迎。所以第二年，即1987年，奶黃月就正式公開售賣。其後嘉麟樓的奶黃月一直紅到現在，網上炒價更加比原價高出一倍，其他傳統老字號餅店、西式餅店，甚至零食店，都紛妢推出奶黃月搶灘。

不過二十多年來，奶黃月的口味都沒太大變化，直至三年前，美心推出變種版的流心奶黃月，炒風就更加強勁。每間分店都見到排隊黨，
一推出新貨，一小時內就售罄，真的很誇張﹗為何流心奶黃月這麼吸引﹖因為它外脆內軟，牛油餅皮夠脆，又有奶香和鹹蛋香，流心餡料juicy又有口感。流心奶黃月這麼受歡迎，其他餅店都立刻跟風，還發明了不少新口味。連奶黃月的始祖嘉麟樓，都推出榴槤奶黃月，順應潮流。

記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

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