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【甜品簡易食譜】椰水燉蛋白 清香滋潤

蘋果日報 2019/12/01 12:01

食譜甜品簡易食譜椰皇燉蛋白

秋天乾燥,特別想吃滋潤的甜品,用椰子水來燉蛋白清香撲鼻。新鮮椰子水燉蛋白最香,如果不會打開椰子,可以請水果店幫忙。如果想再偷懶一點,用市售的椰子水來加牛奶蛋白來燉也可以。

材料:
椰皇1個(取椰子水300毫升)
蛋(取蛋白200克)
牛奶200毫升
糖40-50克

做法:
1.蛋白蛋黃分開,只留蛋白備用。
2.將牛奶、椰子水和糖用小火煮至糖溶便熄火,攤涼。
3.將蛋白和牛奶混合物拌勻。倒入碗中,用篩子過濾。隔水用中火蒸25分鐘,可刮少許椰肉作裝飾。

示範:徐天瑜
攝影:陳秉謙

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