又一個港漂故事！甘瑋（Hana）更選擇了落地生根。

七年前來港修讀中大碩士課程的Hana，校園中邂逅約會會送她南瓜的Mr. Right，往後劇情，不難猜到，「讀完兩年書後試着找工作，很順利地找到社工工作，一做便是四五年……去年我結婚買樓了，一切也是順利自然而為。」稍沒按劇本行進的，倒是何以有社工不幹，而跑去開重慶麵館？「其實也是冒險的，但現在正是最適合冒險的時候，剛結了婚，生活算穩定，又未生孩子，若現在不博一博，日後將更困難。」

原來Hana出身飲食世家，剛解放時祖父祖母已在四川開餐廳、叔伯現也有於四川經營餐廳、自家也曾開過火鍋館……今次輪到自己親自落場，Hana對一鍋辣油最為講究：「辣椒油是重慶小麵的靈魂，我們用了比較強調顏色及香味的二荊條，也用了四川常用的朝天椒，沒那麼辣但很香的子彈頭，而我們還調了兩隻辣椒油，一是正常版，二是給特別能吃辣的客人，特製超辣辣椒油，做法類似，但用了印度品種魔鬼辣，辣度高很多。現在整體上傾向忠於重慶的模式味道，但也會照顧本地人客，分了大中小辣及清湯。」

開店日子尚短，卻喜見同鄉知音，「自己也沒想到原來這附近也有很多港漂居住，開店後才發現他們專誠光顧，給予他們家鄉的回憶，同時也希望重慶小麵這富特色的美食，能成為香港人也接納和喜歡的食物。」

撰文：吳念生
攝影：邱覺達  

山城小麵
地址：太子大埔道70號太子中心地下2B鋪
電話：2336 0605
營業時間：星期一至日11:30am-9:30pm

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