要準備家庭飯宴，不一定要非常名貴的食材。一道重點的菜式便可以是全飯桌的亮點。只以蝦醬和糖來醃至入味的腩排，煎成兩面金黃後，便是非常華麗又誘人的菜式。李師傅說不妨提早一晚把腩排預先醃好，味道更好，肉質也更鬆軟。

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香酥蝦醬骨
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示範：名廚李悅發
攝影：《飲食男女》攝影組

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