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【三餸一湯】沙茶炒肉片
蘋果日報 2019/10/11 08:00
食譜
蔬菜
豬肉
炒
港式
15-30分鐘
豬肉切片,加入醃料醃5分鐘。
爆香薑、辣椒、葱段和蒜頭。
將芹菜、薑、辣椒及蒜頭等切段或切粒,備用。
燒熱油鑊,炒香肉片,再盛起。
肉片再回鑊,加入沙茶醬、生抽、糖、紹酒及粟粉芡快速兜炒。
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材料:
豬肉片 180克
芹菜 3條
薑 2片
蒜 2粒
葱 1條
辣椒 2隻
沙茶醬 1湯匙
水 1湯匙
生抽 半茶匙
糖 半茶匙
紹酒 1湯匙
粟粉 芡水
醃料:
糖 少許
鹽 少許
紹酒 1茶匙
生抽 1茶匙
粟粉 1茶匙
做法:
1.
豬肉片對切,加入醃料醃5分鐘。芹菜切段,薑切絲,辣椒切絲,蒜頭切碎。
2.
燒熱油,炒香肉片,盛起。再燒熱油,爆香薑、辣椒和蒜頭,加入芹菜,濽水。
3.
肉片回鑊,加入沙茶醬,加入生抽、糖和紹酒快炒,下粟粉芡水埋芡。