近年龍蝦包由外國hit到來港，不少餐廳以此作熱賣。不過成本關係，坊間的龍蝦包難免用急凍貨色，入口欠鮮味，又沒有層次感。小弟今次教大家做一個升級版本，以本傷人，用新鮮的龍蝦肉和蟹肉做餡料，味道鮮甜到爆炸，口感又豐富，真是貴少少都值得。

︱準備時間 10分鐘︱製作費用 $180 ︱
材料：（2人分量）
沙律醬（Mayonnaise） 50克
茄汁 10克
熟龍蝦肉 120克
蟹肉 50克
車厘番茄 50克
溶牛油 30克
番芫荽碎 2克
熱狗包 2個
沙律菜 20克

步驟：
1.將沙律醬和茄汁混和，放旁待用。
2.將龍蝦肉切粒，加入蟹肉，車厘番茄，溶牛油和番芫荽碎，下少許鹽和黑椒碎調味，拌勻待用。
3.將熱狗包的頭尾兩端切平，再在頂部切出一道V形缺口。
4.將熱狗包放入200℃的焗爐焗2分鐘。
5.取出後在熱狗包上先放沙律菜，再放入調混好的醬汁，最後鋪上龍蝦和蟹肉即成。

貼士：
不要用法包製作這食譜，要揀選一些軟身和微微帶甜的麵包，才會不失原本的風味。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。

想知最快最新飲食資訊？即like《飲食男女》Facebook！
www.facebook.com/eatandtravel

《飲食男女》網站：
http://etw.hk