【最新動作】
香港首富李嘉誠旗下維港投資（Horizons Ventures）往往快人一步睇中一些新潮事物，最新動作是進軍健康食品！美國專研蛋類替代品、或稱為素蛋的食品科企Hampton Creek，周一宣佈獲得新一輪高達2,300萬美元的注資，當中維港投資會出資1,550萬美元。
總部位於三藩市的Hampton Creek現時生產不含雞蛋成份的蛋黃醬及曲奇餅粉糰，所採用的成份全數取自植物，較真蛋便宜、健康和人道。該公司創辦人兼總裁蒂特里克（Josh Tetrick）向《福布斯》表示，是透過友人Sonny Vu的介紹，認識李嘉誠的投資團隊。維港投資現有入股於Sonny Vu的Misfit Wearables。
Hampton Creek及蒂特里克已透過Twitter，發佈與李嘉誠會面的相片，李嘉誠更親自下廚試煮素蛋。蒂特里克坦言，和維港投資團隊會面後才知道誰是李嘉誠，並花了幾秒上Google搜索，明白他在亞洲以至全球的影響力。在他以往投資於facebook等案例，知道李嘉誠「不是為賺快錢而投資」。

蒂特里克期望通過融資可將其總投資額增加四倍，並計劃增加人手和生產。他又承認，與維港投資合作有助其公司打入中國，因為中國市場蛋產品產量佔到全球38%，近年屢受禽流感影響，素蛋可減少健康風險，並提供廉價選擇。
蒂特里克指，一直有快餐店及全球最大的零售商希望與他合作。除李嘉誠外，雅虎創辦人楊致遠亦已透過AME Cloud Ventures入股200萬美元；Hampton Creek已得到微軟創辦人蓋茨的注資。