灣仔剛開業的餐廳Mr Brown,賣地中海煙燻及燒烤菜式,老闆在灣仔聖佛士街開了一間新派中東菜館,大受歡迎,所以在灣仔星街再開一間,不過Mr Brown就主打美國燒烤。
大部分菜式都經過煙燻處理。煙燻鴨是招牌菜。每份有半隻鴨,把茴香粉、石榴糖漿塗在外皮,大廚把鴨外皮燒到焦香,但肉質仍然保持肉汁,有嚼勁,鹹中帶微甜味,火候把握得好,煙燻味濃郁。
豬頸肉鬆餅就似漢堡,用鬆餅夾着豬頸肉餡料,配上辣椒蒜泥蛋黃醬、芥末。豬頸肉非常入味。而「raw hamachiI」菜式就比較特別,hamachil即是鰤魚,以韭菜葉碎包裹魚肉燒,外皮燒得微熟,但內裏的肉仍是魚生。魚肉鮮甜,沒有腥味。
甜品亦是燒烤處理的蛋白酥皮配焦糖慕絲磚,表面有麥芽和榛子碎,增加口感。蛋白酥皮像燒過的棉花糖,外脆內軟,不過就偏甜。
Mr Brown
地址:灣仔船街9號頂旺大廈地下A鋪
電話:3101 1081
時間:6pm-12am
詳情: http://bit.ly/2TivbX0
採訪:李詠儀
攝影:葉天榮
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