【90後大戰栗子檔】英國鬼妹仔挑戰街頭炒栗子 炒到一地都係 語言不通點收科？
蘋果日報 2018/12/17 00:01
炒栗子元朗小販英國屯門鬼妹仔飲食專題番薯栗子文化
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一到秋冬，街頭上偶然會看到栗子車，檔主拿着鐵鏟炒得沙沙作響，濃濃黑煙白煙之間，栗子香氣隨風而散，吸引不少人隨香而來。
一包十來二十元的栗子，看似簡單，說來其實一點都不簡單。由生炒至熟最少四十五分鐘，才會甘香美味。不斷以糖砂翻炒時，栗子會變得愈發地重，沒腰力臂力都難以翻動。加上面對猛烈爐火，不斷扭動雙臂炒至大汗淋漓，是一場體力消耗戰。「我跟師傅學數十年，又炒了數十年，才算是炒出不錯的栗子。」賣了二十年的良鄉栗子檔老闆阿黃說。
他說炒栗子是技術加體力的挑戰，所以這行已沒年輕人入行。這次找來九十後英國鬼妹仔挑戰一下。在香港工作，熱愛港式文化的illiana說：「小時候，我媽媽會帶我去深水埗，會去吃炒栗子，我仍然記得當時是一個老婆婆，會在街頭擺賣，當時跟我媽媽一起，我肯定婆婆已經不記得我們，希望可以保留不變，但將來總會改變，因我們沒法停止這些事情。」
因為想念栗子香，加上媽媽最愛吃栗子，illiana決定要接受挑戰。到底一個外籍女生又是否應付得來，只略會廣東話的她跟老闆又如何溝通？
阿黃良鄉栗子
出沒地點：屯門、天水圍、元朗
採訪：劉明慧
攝影：陳秉謙、王瑋彤、方心悠
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一包十來二十元的栗子，看似簡單，說來其實一點都不簡單。由生炒至熟最少四十五分鐘，才會甘香美味。不斷以糖砂翻炒時，栗子會變得愈發地重，沒腰力臂力都難以翻動。加上面對猛烈爐火，不斷扭動雙臂炒至大汗淋漓，是一場體力消耗戰。「我跟師傅學數十年，又炒了數十年，才算是炒出不錯的栗子。」賣了二十年的良鄉栗子檔老闆阿黃說。
他說炒栗子是技術加體力的挑戰，所以這行已沒年輕人入行。這次找來九十後英國鬼妹仔挑戰一下。在香港工作，熱愛港式文化的illiana說：「小時候，我媽媽會帶我去深水埗，會去吃炒栗子，我仍然記得當時是一個老婆婆，會在街頭擺賣，當時跟我媽媽一起，我肯定婆婆已經不記得我們，希望可以保留不變，但將來總會改變，因我們沒法停止這些事情。」
因為想念栗子香，加上媽媽最愛吃栗子，illiana決定要接受挑戰。到底一個外籍女生又是否應付得來，只略會廣東話的她跟老闆又如何溝通？
阿黃良鄉栗子
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