不少人喜歡吃螺，單是種類已經有數十種，香港最常見就有東風螺、花螺、響螺、田螺、翡翠螺，究竟牠們又有甚麼分別呢？

先說東風螺，顏色暗紅帶啡，價錢便宜實惠，味道比其他螺淡，所以通常以白灼為主，配合醬汁就最好味。花螺亦很常見，有黑白斑紋，價錢比東風螺略貴，但味道比較鮮甜嫩滑，很多人喜歡用辣酒煮。

至於秋冬湯水的常客響螺，殼的形狀像壺嘴，可以吹出聲音，所以便叫響螺，加上滋陰補腎、味道鮮甜，所以價錢亦最貴。田螺是廣東人的至愛，入秋的田螺最肥美，顏色是青褐色，形狀比較圓，用來白灼或辣炒都很惹味。

最後說說翡翠螺，外殻翠綠色像翡翠，通常來自加拿大，口感嫩滑鮮甜，適合凍吃，是近年自助餐的常客，很受年輕人歡迎。

編採：林蓁逸

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