材料：
豬肚 1個
豬小腸 (粉腸) 1份
淮山 1両
蓮子 1両
茨實 1両
茯神 1両

做法：
1.豬肚買回來一般滑的一面向外，這位置很多胃液，可先加梳打粉清洗，然後用滾水淥一淥，把黏附物清走；前端的喉管位置有一層衣，用水淥過後，趁熱把衣撕走。豬肚清洗乾淨後，把內層向內翻入。
2.淮山、蓮子、茨實、茯神洗乾淨後，放入一鍋水中，然後下已清洗過的粉腸以及豬肚。
3.大概煲一個半至兩小時，筷子能穿過豬肚就代表已煲腍，這時把豬肚及粉腸取出切件，再放回湯內。四臣湯就完成了。