野莓，很難有定義，它並不屬於葡萄或番茄等大量生產的果實類，凡是野生的，肉薄多汁的莓類，都叫野莓吧。
最重要的野莓，當今也有人種植了，像大家認為有明目效能的「藍莓Blueberry」，也有二十多種種類，經挑選和品種改良，當今生產的是小指指甲般大的果實，表面有一層白色的薄粉，果實帶酸，改種後已是非常香甜，在超級市場有新鮮的賣，可以生吃，但多用在雪糕、果醬和浸水果酒，做餅時也常見加入藍莓。
「紅莓Raspberry」最像「草莓Strawberry」，但也有二十種以上的分別，雖說多為野生，但在古羅馬時代已有培植的記錄，因易爛，從前很少在市場上見到。當今改良，在超級市場中已有販賣。
「黑莓Blackberry」的栽培很遲，要到十九世紀初才在美國開始，品種改良後，本來帶刺的莖，變為平滑。黑莓的喜愛者不少，做成果醬的尤多。
「黃莓Gooseberry」照名稱上看，是鵝吃的，它的樣子很怪，先有一個像燈籠一樣的罩，打開了才見黃色果實，成熟後很甜。當今在山東等地大量種植，當地人叫為寶寶。
「銀莓Silverberry」的果實並不是銀色，是灰黃罷了，中國名為「茱萸」，是野莓中較大的。多數是生吃，但也用來浸酒，有藥性，可治肚瀉，並能止咳。「苔桃Cowberry」，並非桃色，而是赤紅。顧名思義，是牛吃的，從北歐到美洲，分佈極廣，酸性重，少人吃。「岩高蘭Crowberry」是烏鴉吃了播種，果實最小，太酸了，只有鳥類肯吃。
很多人不知道，「桑椹Mulberry」也屬於野莓的一種，紫色的小粒結成的果實，非常甜。當今在廣東一帶已有人大量種植，做成果醬和果汁，能幫助消化，也據說有強精補陽之功能。
不是每一種野莓都能摘來吃，有些顏色鮮艷的，像「肥皂莓Soapberry」和「雪莓Snowberry」都有毒，在郊外散步，有專家做嚮導才可採摘，還是在超級市場買到的安全。

蔡瀾Profile
著名食家、專欄作家，喜歡飲飲食食及旅遊。對食甚有研究，也很執着。走遍天下尋找人間美味，也愛自己下廚撚幾味。

立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk