有水準的廚師發辦，十之八九集中在港島區，難得在尖沙咀找到這間開業四年的三笠屋，很多居港的日本人，都視她為飯堂，水準有保證。

店子不大但舒適，由來自福岡縣北九州市的本山太一郎主理，入行接近二十年，手勢嫻熟。十多年前來港，曾在壽司德（已結業） 及Sushi Kuu工作，四年前自立門戶。他出名鬼馬好玩，會說少少廣東話和英文，很識製造氣氛，經常自動擺甫士給客人影相，氣氛好，很多熟客捧場。

走高檔路線，餐牌既有散叫，也有套餐及廚師發辦。不過懂吃的，當然坐在吧位前吃廚師發辦，晚市由$900/位至$1,500/位，分別在於款式及分量。用料大多來自九州，新鮮當造。

刺身件件厚切，最喜歡吃煙燻鰹魚。烏魚子用福岡地酒浸製，用來佐酒最好不過。配搭有驚喜，用鮟鱇魚肝伴紫蘇及漬物來做手卷，驚喜又好吃。壽司江戶前做法，米香鮮活，鬆軟有致。馬糞海膽伴魷魚壽司最精彩，好吃得叫人說不出話來。雖然貴，但也值得。


採訪、攝影：黎詠詩

三笠屋
地址：尖沙咀金馬倫道23-25A金馬倫廣場2樓B室
電話：2301 3555
營業時間：12nn-2:30pm 6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2NLwmgp

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