上述調查於2005至06年間進行，7,393名14歲以下的受訪兒童中，約5%即352人表示有食物過敏，最常見徵狀為出疹，其次為濕疹惡化、屙嘔和腹痛，少部份人會呼吸困難。致敏食物方面，受訪者最常出現過敏的三甲順序為貝殼類食物如蝦和蟹、雞蛋及牛奶，水果和花生則並列第四位。
對食物過敏的受訪者中，有15.6%誤食致敏食物後會出現嚴重過敏反應，包括因呼吸道黏膜腫脹導致「封喉」、嚴重咳嗽、氣喘、心跳過快及血壓驟跌引致精神不振等。有份負責調查的港大名譽臨床醫學助理教授何學工指出，外國每10名食物過敏患者中僅得1人會出現嚴重反應，他對於本港比例較高感到驚訝，但暫未知道原因。
何又說，雖然按醫管局紀錄過去五年並無病人因食物過敏死亡，但此類病人嚴重至需要深切治療的風險高達一成。他提醒，孩子進食後倘出現上述嚴重過敏反應，應立即送院急救。曾有研究數據顯示，最嚴重的食物過敏個案只需5至8分鐘已可致命，他希望此調查能糾正港人對食物敏感的誤解，並協助政府加強針對食物過敏的政策，例如醫管局正制訂休克過敏指引，研究是否在救護車上常備治療嚴重過敏反應的「救命針」。

何學工稱，敏感測試存在誤差，不建議隨便接受。家長若怕孩子敏感，可先將懷疑過敏的食物煮熟，並由少量開始進食，以減低食物致敏的風險，例如對花生敏感的兒童，家長可給他們逐少飲用花生湯或花生粥，但切忌吃花生醬。
此外，本身為香港過敏協會主席的何學工表示，該協會推出免費網上課程，針對常見敏感病症，增加公眾認識，詳情可瀏覽 http://www.elearn.allergyhk.org。

1 )貝殼類海產（如蝦、蟹、龍蝦）
2 )雞蛋
3 )牛奶
4 )水果（如奇異果）、花生或豆類
5 )魚
資料來源：香港過敏協會