小貼士：
1.　浸熟的雞在上完芝麻後要放在通風處約一小時便會吊乾。要充份吊乾，才可以炸出脆皮。

2.　由於雞事先已浸至八成熟，所以最後步驟只需把雞吊起，將油淋在雞皮，而不是整隻放入鑊炸，以免過熟。