王小姐指,消費者將自攜海鮮交予酒家,即使被「偷龍轉鳳」,也不得而知,一旦發生,也難以證實,十分無奈。然而西貢食海鮮乃香港旅遊主打,若遊客遇到相同情況,會對香港有壞印象。
香港飲食業聯合總會副會長胡珠承認,有部份經營手法差劣的同業,會扣起顧客自攜海鮮,一些較受歡迎的菜式,更會預先煮妥作掉換。由於食客難以辨識酒家「偷龍轉鳳」,惟有靠同業自律。消費者應選擇光顧有信譽酒家,如發現碟上海鮮份量有明顯差異,應即時向酒家投訴。
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