三餸一湯｜雪梨蘋果無花果湯 Pears, apple and figs soup
蘋果日報 2020/12/29 07:00
食譜粵菜家常菜湯水水果蔬菜豬肉煲60分鐘以上
雪梨蘋果無花果湯
材料：
甘筍1條
雪梨2個
蘋果1個
排骨400克
薑3片
無花果4粒
水1.5公升
鹽少許
做法：
1. 排骨汆水，無花果浸水。甘筍削皮，滾刀切塊。蘋果和雪梨削皮，切塊，去核。
2. 煲滾水1.5公升，加入薑、無花果、排骨、雪梨、 蘋果和甘筍。蓋上，收中細火煲1.5小時，加鹽調味。
Pears, apple and figs soup
Ingredients:
Carrot 1 pc
Pear 2 pcs
Apple 1 pc
Spareribs 400g
Ginger 3 slices
Dried fig 4 pcs
Water 1.5L
Salt Little
Steps:
1. Blanch spareribs. Soak dried fig in water. Peel carrot and cut it into hob blocks. Peel apple and pear, core and then cut them in chunks.
2. Boil 1.5 L of water. Put in ginger, fig, spareribs, pear, apple and carrot. Cover the lid and cook in mid-low heat for 1.5 hrs. Season the soup with salt.
排骨洗淨及汆水。
甘筍削皮，以滾刀切件。
蘋果削皮去心，切塊。
煲滾水加薑片、無花果及排骨。
再放雪梨、 蘋果和甘筍，用中細火煲個半小時。
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