和花亭回覆，店內有多位師傅製作壽司，並觀察迴轉帶上情況，而當日在歐小姐的三文魚壽司內發現指甲大小之炸蝦剩餘物，實屬罕有，而師傅放下壽司的位置，距離歐小姐之座位相隔九個位，故不排除會有客人惡作劇。事件發生後，該公司已多次向歐小姐道歉，提出送贈特別製作壽司及甜品，並取消該碟三文魚壽司等，歐小姐不接受，並提出全單減免要求，惟該店未能做到。該店已加強監察迴轉帶上情況，確保不會有同類事件發生。
食物環境衞生署稱，接獲投訴後，該署曾派員到該店巡查，發現店內環境及衞生情況滿意。雖然如此，該署人員已向該店負責人提供衞生教育，包括留意店內迴轉帶上食物的質素，以及用具的清潔衞生。檔案編號：0815035