川菜給人的印象無疑是紅色的，個性鮮明火辣，然而她亦有溫柔婉約一面。說的是源於官府菜的成都菜，不辣的菜式較多，即使麻辣的亦溫和不霸道。
剛在香港開分店的映水芙蓉，便把成都菜溫和一面引入。

餐廳是國內最大川菜集團辛香匯旗下品牌之一，西安、北京、悉尼均有分店，香港是亞洲區的第三家。餐廳走高雅路線，主打精緻成都菜，據說菜式賣相精美得連老成都人都為之驚艷。香港店是亞洲區旗艦店，四千呎空間，每個座位均看到海景，很開揚。裝潢雅致，古董雕花大門、名師雙面蜀繡，如置身古宅之中。

菜式上，從總店精挑細選三、四十款菜，設套餐及散叫，內裏集合成都傳統菜，馬路邊街頭小吃與及手工官府菜，更拜訪七八十歲的成都老師傅，學習失傳成都老菜式。蓉城雞豆花，雞肉剁蓉挑筋做成豆腐花，配雞湯，滑溜鮮味；敲糖棒棒雞，特調紅油注入吹糖內，敲破後再以紅油撈雞肉；椰汁素燕，以冬瓜肉製作，賣相口感與燕窩形似。必吃招牌蝦膏泡瀘沽湖紅米飯，紅米與湖蝦均是四川特產，蝦連蝦膏熬湯，吃前淋上紅米上，蝦香濃鮮，飯粒分明，回味。

映水芙蓉
地址：尖沙咀廣東道海港城海運大廈OTE201店
電話：2388 2008
營業時間：星期一至日11:30-12mn

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