當年今日

健康地帶:食肉減肥法有損健康

蘋果日報 2004/04/29 00:00


自一九九二年起,Dr.Atkin所寫的減肥書已售出超過二百五十萬本。Atkin'sDiet的主要特色是高蛋白質(約有一般人飲食量之雙倍)、高飽和脂肪、高膽固醇、低碳水化合物(每日少於20克)及低纖維(每日約2-18克)。

兩年內回升減去磅數
Atkin'sDiet之所以多人嘗試是因為它能使人快速減磅。限制進食碳水化合物,包括粥、粉、麵、飯、麵包、餅乾、甚至含豐富澱粉質的蔬菜和水果等,會導致血糖過低,身體因而產生有害之毒素──胴體,令人胃口大減。此外,缺乏澱粉質的飲食會令身體流失大量水份,所以導致體重下降,但並非減去脂肪。
最近,多項研究發現,長期跟隨Atkin'sDiet的人會有口臭、作嘔、便秘、疲倦、頭痛、煩躁不安等副作用;而且效果短暫,絕大部份人會於兩年內回升所減去的磅數。再者,高動物蛋白質之飲食會增加腎臟負荷及令鈣質大量流失,因而增加患骨質疏鬆症之機會。過量攝取飽和脂肪、缺乏全穀物類、蔬菜、水果、纖維等亦容易誘發大腸癌。
有研究顯示,長期進食Atkin'sDiet人士之血液膽固醇濃度平均上升約百分之二十五,這代表他們罹患心臟病之危機增加了百分之五十。胡亂使用坊間的減肥方法,最終都會得不嘗失,尤其患有腎病、糖尿病、血脂過高、血壓高、痛風症等人士更不應亂試,以免影響健康。
撰文:米施洛營養護康中心營養師張佩斯
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