自從人類文明早期開始，大家習慣了將食物煮熟來吃。
事實卻是：生食才比較合乎自然之道，更有益、更健康，所有動物無一例外，包括我們人類。阿祥放棄熟食，改為完全食生（livefood），剛好一年了，果然得到了身心靈無數的好處。

為甚麼吃未經高熱（41℃）處理的食物比煮過烘過的好呢？
失去生命力：煮過的食物是死食物，放一粒穀進泥土，它會長成一棵稻，放一粒飯進泥土，它會霉爛發臭。我們吃煮熟的食物進肚子，它們都在體內霉爛，刺激腸胃，引起發炎。
營養流失：凡是食物一經高溫，最寶貴的營養都破壞了—40℃至75℃：酵素與激素破壞；60℃：維他命破壞；100℃：礦物質變質，令身體難以使用。
成份複雜：熟食另一個壞處是需多種食材組合（例如乜乜炒飯，焗蛋糕往往採用10多種成份），我們絕少單純吃（例如蒸熟番薯、粟米、煮熟白飯），還加上調味品。結果體內各消化器官收到多樣「落單」要求，同時要生產送出多種消化液，而這些消化液是互相抵銷功效的，後果就是又勞胃傷殘，食物又不消化（變成積毒需要排走）。
導致暴食：生的食物需要較多嘴嚼，又不會過份刺激腸胃，所以在正常情況下永不會饞嘴多吃，總之吃得足夠身體真正的需要，自然不再覺得想吃。熟食靠調味和「香口」刺激食欲，很容易飽了還想吃更多更多，導致身體短期勞累傷殘，長期超重。

周兆祥
香港綠色生活達人
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