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三餸一湯|絲瓜大蜆湯 Luffa and Clam Soup

蘋果日報 2020/09/19 07:00

食譜粵菜家常菜湯水貝類蔬菜15分鐘以下

絲瓜大蜆湯
材料:
絲瓜1條
蜆半斤
薑絲 適量
鹽 適量
水1.5公升
做法:
1) 水滾,放蜆,煮2-3分鐘至蜆殼開口,盛起。
2) 絲瓜梅花間竹地刨皮,切件。薑去皮切幼絲。
3) 水滾,放入絲瓜和薑絲,煮5分鐘至軟身。
4) 放蜆,煲煮1分鐘,以鹽調味,即成。
Luffa and Clam Soup
Ingredients:
Luffa 1 pc
Clams 300g
Shredded ginger little
Salt little
Water 1.5 litre
Steps:
1) Water to boil. Add the clams and cook for 2-3 minutes until their shells are open. Dish up.
2) Peel the luffa and cut into pieces. Peel the ginger and shred.
3) Bring water to boil. Add the luffa and the shredded ginger. Cook for 5 minutes until it is soft.
4) Add clams and cook for 1 minute. Season with salt. Ready to serve.
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將蜆放入滾水煮至蜆殼開口,隔水盛起。
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絲瓜以梅花間竹刨皮,切件。
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煲滾水,加入絲瓜和薑絲,煮5分鐘至軟身。
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倒入蜆,再煲多一分鐘。
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撒上鹽調味。
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