飲食人誌：
食得舒適曼哈頓式壽司

蘋果日報 2004/10/19 08:00

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    HomeStyle環境＋精緻食物
    店主Michael曾在溫哥華讀書，當時已迷戀和食，更曾跟師傅學藝，「加拿大、紐約一帶有很多曼哈頓式壽司店，是代表了室內設計不會跟足日本風味、不會太拘謹，讓食客在一個寧靜舒適環境，一邊吃精緻食品，一邊暢談。」這兒樓底高，偌大空間讓人有閒適感覺，在色調上用上了很多顏色，營造出HomeStyle及時尚雅致的感覺。
    日籍廚師自煮鰻魚做壽司
    眾所周知，日籍廚師對食品要求很嚴格，這兒的總廚田中先生也不例外。他要求全店壽司以手握製造不在話下，材料均選用新鮮貨自製，例如鰻魚壽司，會親自入白鰻魚來煮；赤貝也是新鮮原殼一隻隻切出來。
    在眾多食物中，必飲的是蟹湯。它以日本三點蟹及貴一級的信州赤麵豉醬煮成，蟹味與湯味互相配合。日式焗帶子是混和日本BB沙律醬、冬菇粒及洋葱粒後再焗，大大粒帶子被切成片狀，這種煮法在加拿大很常見。另一款必食的是象拔蚌沙律，象拔蚌刺身與脆口青瓜、海帶伴食，加入酸酸的日式Ponzu汁，特別清新，很受女士們歡迎。
    奧壽司（28363138）
    地址：灣仔活道13號地下（東方188商場斜對面）
    營業時間：12:00nn-12:00mn
    座位：60位
    交通：灣仔地鐵站A3出口