美國連鎖快餐店漢堡王（Burger King）8月8日在美國推出「人造肉」巨無霸，該款以大豆為主材的素食漢堡（圖）下月將登陸中國市場。內地植物肉品牌Starfield公司證實，9月將在深圳推出「人造肉」產品，每個「人造肉」漢堡預計售28元人民幣（約31港元）。

內地研發進度落後

漢堡王8月8日起推出「人造肉」製作的巨無霸，售價5.59美元（約43港元），延續其產品「皇堡」（Whopper）命名，稱為「不可能的皇堡」（The Impossible Whopper）。該「人造肉」由Impossible Foods研製，使用大豆根部一種叫「血紅素」的成份，模擬肉質外觀和口感，在烹調和質感上與傳統肉食漢堡味道相近；同時卡路里低於傳統漢堡，膽固醇含量更低，反式脂肪含量為零。

Starfield創始人吳雁姿表示，旗下餐廳快將上架第一代植物牛肉產品，目前在深圳餐廳做測試，9月會與不同餐廳拓展「人造肉」合作，預計12月推出加入新配方的第二代「人造肉」，屆時在口感和嗅覺上會更像牛肉。內地目前有60多間企業聲稱研製人造肉，但大多不具備核心技術。從事人造肉研究的北京工商大學食品與健康學院副教授李健稱，中國人造肉剛起步，質地和風味與美國有差距。
環球網/《南方都市報》