當年今日

河豚高鐵 - 鄧達智

蘋果日報 2010/01/05 00:00


虎門深灣「明記」未吃河豚上樓當頭先需朝拜老闆與韜韜大合照,向韜記越來越勁的肚腩合十,長有長食,健康第一!
這珠三角鄉下的河豚做法跟昔日我家阿爺炮製牛奶一樣的鮮湯,或日本人刺身料理精製都不相同。湯是第一道,以蘿蔔共煲,湯水甜得沒話說,客戶話最治夜尿食過安眠。那夜甜睡加零一,果然無花假,雖然自己仍未見夜尿。
再來頭菜炆與鹽水蒸;前者惹味迅速消化掉,後者略嫌淡口。
平常見雞泡魚可能被其裝胸作勢分散注意力不覺肉豐,見上碟大大塊啖啖肉始知肉身不薄,薄是圖片常見的刺身刀工。肥肥滑滑肉質不差,「冒死食河豚」從小聽到大,如今排除心理障礙得吃下肚,反而有點反高潮,一般魚肉而已!肉也算甜,如非背負「好甜一睡」的奇效(P.S.反應人人不同)相信一次起兩次止,不會遠道尋來!
事實除夕夜入虎門,第二為食河豚。第一為次晨日出之前大隊人馬同出發到廣州北站,其實是離開廣州高速也需近半小時的花都試乘高鐵,探討相關其中一些工作進行。
花都自從有了新的白雲機場,不再是往昔鄉野花縣,市面大旺。
火車站是臨時的,日後仍須搬到番禺的廣州南站,所以裝潢未上位,去到湖南郴州及武漢所見,威潢猶似歌劇院,氣勢不凡;這才是國人引以為傲時速350公里標誌中國動車新世代的高鐵,途經清遠、英德、韶關、湖南、湖北……都是城外山區,梯田圍村風景絕佳,跟法國TGV專線一樣都築到城外;乘中國土地上最快動力看老村山水風景,感受80年代中國各火車站乘客墟冚,既先進又懷舊。