灣仔最近有不少美味中菜館進駐，包括來自中山的香山家宴，中山本店坐落在國家二級文物、孫中山先山故居，主打中山名菜。來到香港，雖然沒有二級文物加持，但店門、環境裝修仍然是古風中帶點現代感，感覺很特別。

香港人對中山菜也許有點陌生，但有一款就肯定人人吃過，就是乳鴿($98)。中山招牌妙齡鴿只用15日大的妙齡鴿，妙齡鴿皮脆肉嫩，一撕開肉汁飛濺，相當美味。中山位於廣東，點心也是名物，叫點心拼盤($228)就可以一次過品嘗多款點心。包括有中山雞仔餅，用了冰肉碎製，因此香氣突出。中山靚金吒裏頭就包裹着流心南乳醬。其餘沙溪芫荽餅、三鄉蒸菜角和中山艾餅都頗特別，可惜不包括中山最有名的杏仁餅。

香山家宴除了中菜外，也賣廣東一帶的名菜，家宴鹽焗雞($498)價錢貴得嚇一跳，不過製作非常傳統，嚴選海南文昌雞，提早三天開始，香山家宴用粗海鹽醃，經過蒸、焗、吊乾等多個步驟，再用人手撕成雞絲。雞絲食落有咬口但不嚡口，帶細膩鹽香。曬醬蒸土豬五花肉($168)用了自家製的黃豆醃醬醃製，很濃郁的醬香味道，鹹中帶甜，送飯一流。菊花水欖($38)是甜而不膩的甜點，用紅豆沙作餡料，加上菊花，花香撲鼻。整體味道好，價錢貴，但仍然值得一來。

採訪：李詠儀
攝影：周義安

香山家宴
地址：灣仔分域街18號捷利中心1樓
電話：2866 2269
營業時間：11am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2EUFAE3

---------------------------
新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢？
https://hk.adai.ly/QDTT6y5mgX