三餸一湯｜籠仔白酒迷迭香蒸焗鱈魚 Steamed Cod Fillet with White Wine and Rosemary
蘋果日報 2021/03/15 18:26
食譜西菜蒸魚15分鐘以下
籠仔白酒迷迭香蒸焗鱈魚
材料：
鱈魚2件
白酒2湯匙
雞湯2湯匙
迷迭香1支
百里香1支
牛油1片
鹽2茶匙
黑椒2茶匙
牛油紙2張
胡椒粉少許
步驟：
1. 鱈魚柳印乾水分，將胡椒粉加入鱈魚柳，醃20分鐘。
2. 將鱈魚柳擺上牛油紙，加入鹽、黑椒、牛油，迷迭香、百里香、白酒、雞湯。
3. 用牛油紙包起鱈魚柳，外層再包多一張牛油紙。
4. 將鱈魚柳放進蒸籠，以大火蒸8分鐘。
Steamed Cod Fillet with White Wine and Rosemary
Ingredients:
Cod fillet 2 pcs
White wine 2 tablespoons
Chicken soup 2 tablespoons
Rosemary 1 pc
Thyme 1 pc
Butter 1 slice
Salt 2 teaspoons
Black pepper 2 teaspoons
Cooking paper 2 pcs
Pepper little
Steps:
1. Wipe cod fillet with kitchen paper, put pepper into cod fillet, marinate 20 mins.
2. Put cod fillet on cooking paper, put in salt, black pepper, butter, rosemary, thyme, white wine, chicken soup.
3. Use cooking paper cover cod fillet, cover with cooking paper again.
4. Put cod fillet into steamer, steam 8 mins with high heat.
鱈魚柳印乾水，加入胡椒粉塗抹。
將鱈魚調味，加牛油，香草、白酒及雞湯。
用牛油紙封好魚柳。
魚柳放進蒸籠用大火蒸8分鐘。
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