最近網上非常流行韓國綜藝節目「400次咖啡」,即是焦糖奶蓋咖啡,賣相可愛,打卡一流。「400次咖啡」就是要攪拌近400次,才能出現泡沫狀的奶蓋,因而命名。
想要做出「400次咖啡」,材料非常簡單,只需要美式的即溶咖啡粉、砂糖、溫水、牛奶和冰塊便可。但要注意的是,咖啡粉、砂糖和水的比例要1:1:1,即是5勺咖啡粉、5勺砂糖、5勺溫水。還有不可使用有奶粉成份、三合一的咖啡粉,不然會打不起泡沫。
首先將咖啡粉、砂糖和溫水倒在一起,然後手動瘋狂攪拌。或許是記者的臂力太弱,攪拌了400次還未成形,但液體狀的咖啡已消失,變成泡泡,不過為了能夠飲用咖啡,一於繼續攪拌,最後超過800次才能成功變成奶油狀態,累死了。
先在杯中加冰塊,倒入約六成滿牛奶,最後將奶蓋放在表面,完成!賣相十分可愛,就如韓國咖啡店售賣的特色飲品。不過味道沒有咖啡味,單獨嚐奶蓋的話,味道超級甜,就如直接吃掉一堆砂糖,一定要和牛奶混合,味道才變得可以接受。
採訪:梁穎彤
攝影:關永權
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