婚宴人情是賓客心意,但若真要「人情還人情,數目要分明」,可試以坊間酒店及酒樓的酒席價計,酒樓每位賓客成本約600元,五星級酒店約1,000元。這確與坊間「人情公價:酒樓600元、酒店1,000元」相若。不過,業界指當中還未計算食肆送出的花車、化妝甚至禮券,加上上司、長輩等「優質客」人情等多高於公價,「所以有人擺酒會賺,但根本唔應該用賺蝕嚟計」。
歐惠芳說,人情還要視乎交情,親朋好友出手通常會「高於大市」,「去酒樓都可以畀1,000蚊㗎。」長輩、上司出手也會較闊綽,「相反一家大小闔府統請,細路通常唔畀人情但就佔咗個位」。
「人情係要還嘅」,她說人情是禮尚往來,新人將來也會以賓客付的人情,作為該名賓客日後婚宴壽宴等的人情「標準」,「你今日畀幾多,他日收番幾多」。
餐飲聯業協會會長黃家和指,婚宴是要與親友分享喜悅,不應錙銖必較,「外國婚禮客人好少送錢㖭,多數送禮」。他認為,新人擺酒應量力而為,不應太依賴人情,否則人情少於預期,便會太吃力。