三餸一湯｜木瓜白蘿蔔湯 Papaya and White Radish Soup
蘋果日報 2020/12/05 07:00
食譜粵菜家常菜湯水素食水果蔬菜煲60分鐘以上
木瓜白蘿蔔湯
材料：
木瓜1個
白蘿蔔1條
粟米1條
腰果4両
冬菇6粒
薑30克
鹽 適量
步驟：
1. 薑切片；木瓜去皮、去籽、切件。
2. 白蘿蔔去皮及切件；粟米切件。
3. 冬菇浸水、去蒂，並留起冬菇水。
4. 將所有材料（留起一半木瓜）加入至滾水，蓋上蓋，轉小火煲45分鐘。
5. 加入餘下的木瓜，蓋上蓋，煲20分鐘，加入適量鹽。
Papaya and White Radish Soup
Ingredients:
Papaya 1 pc
White radish 1 pc
Corn 1 pc
Cashew nuts 4 taels
Dried shiitake mushroom 6 pcs
Ginger 30g
Salt some
Steps:
1. Slice ginger. Peel papaya and deseed and cut into pieces.
2. Peel white radish and cut into pieces. Cut corn into pieces.
3. Soak dried shiitake mushroom then remove stem and keep the dried shiitake mushroom water.
4. Put all ingredients (keep a half of papaya) into boiling water, cover the lid and cook 45 mins with low heat.
5. Put in the rest of papaya, cover the lid and cook 20 mins and put in some salt.
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木瓜去皮、去籽及切件。
白蘿蔔去皮，用滾刀方式切件。
浸泡乾冬菇後去蒂，並留起冬菇水備用。
先預留一半木瓜份量，其餘所有材料加入滾水中，小火煲45分鐘。
倒入餘下木瓜，蓋上煲多20分鐘。
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