材料：
1）紫薯1個 （ 不是紫心番薯）
2）椰菜 半個
3）西芹2條
4）甘筍1個 （細）
5）紫洋葱1個
6）紅菜頭1個
7）肉茄4個
8）意粉醬 適量
9）甜椒粉 適量
10）紅色甜椒1個
11）蒜頭 適量
12）茄膏 適量

做法：
1）甘筍、洋葱 、紅菜頭 去皮切粒
2）椰菜切幼條
3）西芹、番茄切粒
4）蒜頭切茸
5）燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，再加入洋葱爆香
6）爆香紫薯，再逐少加入甘筍、洋葱爆香，盛起備用
7）爆香茄膏，加入 肉茄、紅菜頭、椰菜 略炒 ，加入意粉醬、甜椒粉 調味
8）水大滾，所有材料放入鍋，大滾10 分鐘，轉細火煲 2 小時 左右，完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：邱覺達、梁偉德

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