番茄炒蛋是簡單的家常菜。要炒得好吃，高師傅教路，一定要分兩次炒，加蒜片也是好味的關鍵。

食材：
番茄 2個
蒜頭 3粒
雞蛋 5隻
葱花 少許

雞蛋調味：
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許

番茄調味：
鹽 1/2茶匙
糖 3/4茶匙

1. 蒜頭切片，備用
2. 雞蛋加調味打發均勻
3. 熱鑊下油，先炒番茄，加調味略炒，撈起瀝水
4. 熱鑊下油，爆香蒜片，加入蛋漿、番茄、葱花同炒至剛熟，上碟

編輯：李潔英
拍攝：周義安

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