最近不斷有新餐廳進駐的海港城，又有一間摩登中菜館進駐，270度無敵海景，室外還有一片草地，食客可以在用餐前後散步，開揚感覺是眾多新店之冠。

室內佈置出色，全落地窗加上一室古銅、青金造型，單看格局已知這店走高檔路線。大廚洪師傅出身文華東方、帝苑酒店，廿多年經驗不是兒戲，菜式看似傳統，但在烹煮手法上融入不少創意，如牛肋骨選用紐西蘭出品，慢火細燉兩天，肉質細嫩鬆化，入口仍有肉香。

用料出色，用來燉花膠海螺的配料，別店用百合花，這兒用天子蘭，入口特別清甜；咬開南翔小籠包，餡料竟是西班牙黑毛豬肉，不知是否心理作用，總覺得肉汁特別豐富。用薑糖炒芥蘭、以松茸海膽來燴飯、找來水牛奶來炒龍蝦球，於微細處見出講究，跟其他一味標榜鮑參翅肚的貴價中菜館比較，有新鮮感得多。

採訪﹕楊志強
攝影﹕陳冠源

六公館
地址﹕尖沙咀海港城海道大廈1樓OTE 101鋪
電話﹕2577 1668
營業時間﹕11:30am-3pm，6pm-11pm
平均消費﹕$500

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