炎炎夏日，食品在高溫下容易變壞。李先生購物時見一商店冷凍櫃內的牛油包裝表面有水點，懷疑食物在不適當的溫度貯存，擔心品質變壞，欲知政府如何規管冷凍櫃內奶類及甜品等食物的存放溫度。
食環署表示，奶類及冰凍甜點等屬限制出售的冷凍食物，售賣者須領有由該署簽發的相關牌照或許可證，及須遵守法例規定。
《冰凍甜點規例》規定，擬出售供人食用的冰凍甜點，不得在溫度超過零下2℃的地方存放。《奶業規例》則規定，奶類或奶類飲品，除加封容器盛載的消毒奶類或消毒奶類飲品外，不得在溫度超過10℃的地方存放及運送。

不宜食用應棄置

《食物衞生守則》也建議食物業經營者，經常保持雪櫃等設備清潔、維修妥善和運作良好。如食物在不適當的溫度貯存過久，懷疑不適宜食用，經營者應立即把食物退回供應商或盡速棄置。舉報冷凍食物貯存不當，可致電政府熱線：1823。
檔案編號：0610031

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