三餸一湯｜紅咖喱煮蜆 Red Curry Cooked Clam
蘋果日報 2020/10/06 07:00
食譜泰國菜貝類炒煮15分鐘以下
紅咖喱煮蜆
材料：
大蜆 600克
蒜頭 3片
紅咖喱醬 1湯匙
椰青水 200毫升
椰漿 200毫升
椰糖 30克
魚露 1茶匙
九層塔 1棵
步驟：
1. 大蜆放入水加鹽，有助吐沙；九層塔取葉；蒜頭切碎。
2. 燒熱油，炒香蒜頭，加入紅咖喱醬、椰青水、椰漿、椰糖、魚露並攪拌均勻，再蓋上蓋，煮5分鐘。
3. 加入大蜆，煮5分鐘後再加入九層塔，攪拌均勻。
Red Curry Cooked Clam
Ingredients:
Clam 600g
Garlic 3 slices
Red curry sauce 1 tablespoon
Coconut water 200ml
Coconut milk 200ml
Coconut sugar 30g
Fish sauce 1 teaspoon
Basil 1 pc
Steps:
1. Add salt into water, put clam in helps remove sand. Take basil leaf. Mince garlic.
2. Heat the oil, stir fry garlic, put in red curry sauce, coconut water, coconut milk, coconut sugar, fish sauce and mix well, then cover the lid and cook 5 mins.
3. Put in clam and cook 5 mins, then put in basil and mix well.
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