【曼谷米芝蓮】漏網之星摩登泰菜　型男泰廚堅持用本地食材

蘋果日報 2017/12/07 05:20

泰菜街頭小食曼谷米芝蓮
    今次大熱倒灶的，還有這間泰國菜「Le Du」，主廚兼老闆是年僅32歲的泰國人，2013年開設這間餐廳後，2017年更入選「亞洲50最佳餐廳」。「菜式擺盤類似歐洲菜般，但仍然是泰國菜的味道。」主廚Thitid Tassanakajohn說，他今次未能奪星，只獲列入「米芝蓮餐盤」之內。他做的是摩登泰菜，結合了很多不同國家的烹飪技巧，但就堅持用泰國本地的食材。
    empty
    主廚Thitid Tassanakajohn
    empty
    魚乾西瓜皮（左）及果仁西瓜箒喱
    empty
    火炙本地海鱸魚配牛油果蓉及薑檸箒喱
    empty
    蠔油泡沫小龍蝦配海葡萄及蝶豆花葉
    empty
    軍曹魚配積雪草汁及竹筍
    empty
    冬陰醬煎河蝦配蝦醬飯
    empty
    燒豬下巴配烤洋葱及秋葵
    empty
    班蘭蛋糕
    LEDU
    地址：399/3 Silom soi7, Silom Bangrak, Bangkok
    交通：BTS Chong Nonsi站4號出口
    LEDU品嚐餐單（7道菜）：每位約$712
    註：所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算

    記者：黃子卓
    攝影：鄭明川