已故名廚陳東女兒陳嘉惠（Beatrice）說這次示範的菜式中，最難找的材料便是鮮蓮子。跟着她來到中上環，看到一間小小的玻璃屋店子，店前擺放着新鮮蔬菜，也有很受OL歡迎的外國品種蔬菜如火箭菜或外國生菜，當然包括目標食材鮮蓮子。這間LivingOrganic開了四個多月，專賣本地農場有機菜和有機食材，老闆Ricky本身亦是農夫，賣的就是自己農場種的菜，每朝收成的菜直接帶回來賣，非常新鮮。

Ricky當了農夫約四年多，之前從事電子業，當初投身農業是為健康着想，他說：「我以前公司在中山，我見過附近的農夫用腐爛了的電芯來種菜......看得多，便想到為了健康着想，不如自己種好了。種種吓便由自己吃到現在於錦田有一個十萬呎的農場。」Beatrice說她一向喜歡跟農夫買菜，因為他們清楚甚麼最合時，符合不時不食原則。而這家店雖面積不大，卻放置了一個簡單的魚菜共生系統，養魚和種菜同時進行，以魚產生的廢物作養份來種菜，推廣環保概念。難得在鬧市一隅仍找到這樣的有心人，難怪他們惺惺相惜。