大澳棚屋是最具特色的房屋，明明建在淤泥上，但二百多年來只怕火燒，卻不會倒塌，不得不佩服棚屋師傅的工藝。搭棚屋是一種冷門又辛苦的工作，這門手藝現在由師傅黃志強擔當傳承。原來早期的棚屋是用麻石做柱的，簡單方便；後期生活習慣不同，想建高些，唯有用坤甸木。坤甸木密度高，即使燃燒也不易變成灰燼。
棚屋主要分幾個部份，主棚是用作睡房，亦是起居飲食之處，出來便是頭廠，即是客廳，再出去便是廚房和廁所，即是棚頭。棚頭是大澳水上人家曬鹹魚、補魚網及聊天的地方，所以鄰舍關係很融洽


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