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盼讀者踴躍送贈愛心月餅

蘋果日報 2005/09/14 08:00


記者日前到訪工權會辦公室,恍如置身一個生產月餅工場。「媽媽組」的義工之一、四十多歲的鄭女士首次炮製月餅,她笑言製作過程比想像中困難,她邊整月餅餅皮邊說:「我覺得點樣將啲蓮蓉均勻咁包喺餅皮入面係最難,因為包得唔好、會有空氣喺個餅皮度,焗出嚟就冇咁好食。」
記者所見十多位媽媽、義工及工友分工合拍,有負責整餅皮、搓蓮蓉、包鹹蛋黃、倒模……不時有人從旁QC(品質控制)。
鄭女士雖說是「整餅初哥」,但見她搓蓮蓉、包餡料,技巧熟練,不時與身旁的組員分享心得,她說:「對於貧困家庭嚟講,呢個月餅好有意義,因為代表善心人士對佢哋嘅幫助同關懷。」
鄭女士育有四名子女,現年分別三歲、八歲、十歲及十二歲,丈夫原從事地盤工人,惟兩年前,其夫在工作期間被雷電擊中身亡,遺下孤寡五口,現靠積蓄及工傷賠償過活。
在製餅工場中,四十六歲的吳先生亦是「整餅初哥」,他向記者分享製作心得:「搓月餅皮好難,唔可以太大力,要用溫柔嘅力度。」
吳先生原從事建築行業,早年他因工傷,引致腰椎移位,雙腳經常感到麻痹,出入靠枴杖扶助,須定期接受物理治療及覆診。吳先生育有一名兒子,今年九歲,意外後,家庭開支靠工傷賠償應付,另妻子從事兼職清潔,幫補家計。
近日工權會邀請吳先生學整月餅,他表示:「成日坐喺屋企好悶,個人好易亂諗嘢,𠵱家跟大家一齊學整月餅,既幫到人,自己又可以同朋友見面傾偈,好開心。」
據「媽媽組」成員表示,為確保月餅新鮮,並讓受惠家庭獲贈月餅應節,他們在數天前才購買製作月餅所需材料,包括蒸鹹蛋黃、搓月餅皮及蓮蓉等。另月餅以健康為主,除了悉心調校蛋黃及蓮蓉的份量之外,亦沒有添加防腐劑,一般可存放十至十二天。
「蘋果愛心月餅2005」捐款編號︰C0640

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