三餸一湯｜香辣魚露雞翼 Pan fried Chicken Wings with Spicy and Fish Sauce
蘋果日報 2021/03/15 18:26
食譜泰國菜雞肉煎煮炒15-30分鐘
香辣魚露雞翼
材料：
雞翼8隻
辣椒2隻
魚露1.5湯匙
糖1.5湯匙
雞湯3湯匙
薑50克
蒜頭2瓣
葱2棵
米糠油 2湯匙
步驟：
1. 薑切片；蒜頭拍扁、去皮；葱切段。
2. 辣椒切粒；雞翼印乾水分。
3. 將1湯匙糖、1湯匙魚露、2片薑加入至雞翼，醃20分鐘。
4. 燒熱米糠油，加入薑、雞翼，煎雞翼至半熟。
5. 加入蒜頭、辣椒、雞湯、2湯匙水，煮5分鐘。
6. 加入魚露、糖，炒至均勻，最後加入葱，炒至均勻。
Pan fried Chicken Wings with Spicy and Fish Sauce
Ingredients:
Chicken wings 8 pcs
Hot pepper 2 pcs
Fish sauce 1.5 tablespoons
Sugar 1.5 tablespoons
Chicken soup 3 tablespoons
Ginger 50g
Garlic 2 slices
Spring onion 2 pcs
Rice bran oil 2 tablespoons
Steps:
1. Slice ginger. Slap garlic and peel. Cut spring onion into strips.
2. Dice hot pepper. Wipe chicken wings with kitchen paper.
3. Put 1 tablespoon sugar, 1 tablespoon fish sauce, 2 slices ginger into chicken wings, marinate 20 mins.
4. Heat the rice bran oil, put in ginger and chicken wings, pan fry until half cooked.
5. Put in garlic, hot pepper, chicken soup, 2 tablespoons water, cook 5 mins.
6. Put in fish sauce, sugar, stir fry until mix well, finally put in spring onion and stir fry until mix well.
2棵葱切段。
辣椒切粒。
雞翼加入糖、魚露、薑片醃味。
用蒜茸、辣椒粒、雞湯和水，煮雞翼5分鐘。
加入葱段炒勻即可。
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