【秋冬湯水】大雪煲壯陽巴戟羊肉湯 揀淮山要夠粉身最好飲
蘋果日報 2018/12/07 00:06
24節氣養生湯水食譜大雪
二十四節氣來到大雪，天氣真的變冷，不想穿羽絨變成一隻糭，不妨煲一些可以調理身體的養生湯水。型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）提議怕冷的朋友，可以試試煲這個巴戟羊肉湯，這個湯有壯陽作用，飲完可以成身暖，而且味道非常濃郁又甜，是一個很美味有益的湯水。不過如果容易喉嚨痛，口乾或燥熱的人就不太適合飲了。這個湯水用新鮮淮山煲，選的時候要全條平均，毛較多，柔軟較佳，如果想靚些，可以買鐵棍淮山，煲好後較粉身。巴戟現時市面有一種已去芯的和沒去芯的，如果買到沒去芯那種，便要把肉撕下來才煲便好。
巴戟羊肉湯
材料：
羊肉半斤（連皮）
巴戟5錢（買定）
新鮮淮山1條
杞子5錢
蜜棗3粒
生薑3片
份量：2至3人
時間：2小時30分鐘
快手指數：3
工具：小煲、湯煲、膠手套
羊肉半斤（連皮）
巴戟5錢（買定）
新鮮淮山1條
杞子5錢
蜜棗3粒
生薑3片
份量：2至3人
時間：2小時30分鐘
快手指數：3
工具：小煲、湯煲、膠手套
做法：
1.帶手套削新鮮淮山皮，切片。浸水備用。
2.巴戟浸水，軟身切細。杞子、蜜棗浸水。
3.羊肉水。煲滾水，加入全部材料，先中大火煲15分鐘，轉小火煲2小時便夠，調味。
1.帶手套削新鮮淮山皮，切片。浸水備用。
2.巴戟浸水，軟身切細。杞子、蜜棗浸水。
3.羊肉水。煲滾水，加入全部材料，先中大火煲15分鐘，轉小火煲2小時便夠，調味。
採訪：謝翠玲
攝影：劉永發、梁志永
攝影：劉永發、梁志永
鮮淮山的黏液易引起痕癢，削皮時要戴上膠手套保護。
巴戟浸軟才切細來煲會較易出味。
羊肉用連皮的來煲也可，只要汆水和飲前去掉多餘油份便可。
這款湯水羊肉和淮山煲好後也可食用，是很豐富的一個湯。
周寶珍（徐太），仁昌堂配藥員。