「豬手煲」也很特別,豬手與酸菜一起紅燒,盛在小鐵鍋裏放在小火爐上,熱騰騰滾煮,光吃那又軟又彈性十足的豬皮,已值回票價。這道菜應該源自中國廚藝,但我在泰國華欣街邊小攤上也吃過,那是一個紅燒元蹄,去骨,燜得酥爛,從鍋裏撈出來,用刀亂切一通,客人據案大嚼,滿頭大汗,過癮之極。
在「金寶」除了泰國菜,還有很好的越南菜。如果不想吃泰式主食,可叫一客「串燒豬肉濱海」。濱海是越南話的音譯,就是那種如織成紗布狀的米粉,細膩精緻,裁成一小方一小方,配豬肉,撒花生碎和葱花,用新鮮生菜包好了蘸特製的酸汁,既是一道好菜,也可當主食,剛剛吃完泰國菜,口味一轉,另有一功,下次去,你也不妨試試。