芥蘭頭跟我們常吃的芥蘭是兩回事，不過同是營養豐富的十字花科，味道清香，可以配以比較濃味的臘味烹調。

食材（二人份）：
芥蘭頭 1個
臘肉 100克
木耳 20克
薑 3片
雞湯 250毫升
紹興酒 1湯匙
鹽 適量

做法：
1.芥蘭頭去掉綠色外皮，只取白色部分，切成約半厘米厚片狀
2.臘肉用熱水洗淨，切片
3.木耳浸軟，隔水
4.燒熱鑊，下臘肉煎出油，放入木耳、薑片及芥蘭頭炒香
5.灒紹興酒，下雞湯加蓋煮5-8分鐘至芥蘭頭軟身
6.加適量鹽調味，即成

編輯：李潔英
拍攝：王瑋彤

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