2人分/25分鐘/85元

材料：
馬頭魚柳（連鱗）2塊
沙律醬70克
茄汁30克
Tabasco 2克
檸檬皮，切碎1/2個
小香葱碎2克
乾辣椒碎1克

做法：
1. 首先用刀將馬頭魚腩部分的骨切去。
2. 再用骨鉗將魚柳中間的一排幼骨取出。
3. 將已去骨的魚柳1開2。
4. 用刀在魚肉的位置𠝹開數刀，要將魚皮切斷為準，以防魚柳在油炸的時候過分收縮。
5. 將油燒熱至180℃，放入魚柳炸3分鐘，撈起瀝油。
6. 將沙律醬，茄汁和Tabasco混和，放在餐碟中央，用湯匙撥成圓圈狀，把炸好的魚柳放在中間。
7. 最後把檸檬皮、小香葱、乾辣椒碎圍邊即成。

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