三餸一湯｜蓮藕排骨黑豆湯 Black Soybean Soup with Lotus Root and Pork Ribs
蘋果日報 2021/03/26 11:45
食譜粵菜家常菜湯水豆類豬肉蔬菜煲60分鐘以上
蓮藕排骨黑豆湯
材料：
蓮藕 1條
排骨 200克
黑豆 50克
紅棗 5粒
薑 40克
米酒 3湯匙
鹽 適量
步驟：
1. 黑豆浸水；蓮藕去皮、切片；薑切片。
2. 紅棗對切、去籽；排骨汆水、洗淨。
3. 將所有材料（除了米酒）加入至滾水，蓋上蓋，轉小火煮2小時。
4. 加入米酒，蓋上蓋，煮10分鐘，最後加入適量鹽。
Black Soybean Soup with Lotus Root and Pork Ribs
Ingredients:
Lotus root 1 pc
Pork ribs 200g
Black soybean 50g
Red jujube 5 pcs
Ginger 40g
Rice wine 3 tablespoons
Salt some
Steps:
1. Soak black soybean. Peel lotus root and slice. Slice ginger.
2. Cut red jujube into two pieces and deseed, Blanch pork ribs and wash.
3. Put all ingredients into boiling water (except rice wine), cover the lid and cook 2 hours with low heat.
4. Put in rice wine, cover the lid and cook 10 mins, finally put in some salt.
黑豆先浸水。
排骨斬件，放入鍋汆水。
除了米酒，將其餘所有材料加入滾水中，煲2小時。
倒入米酒再煮10分鐘。
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