【三餸一湯】薑汁炒蘆筍

蘋果日報 2020/06/12 07:00

食譜蔬菜炒15分鐘以下
    材料：
    蘆筍 200克
    薑 50克
    紹興酒 1湯匙
    魚露 2茶匙
    糖 少許

    步驟：
    1.蘆筍切走根部及切段。
    2.薑磨成泥，分開薑汁與薑泥。
    3.燒熱油，炒香薑泥，加入蘆筍炒勻。
    4.加入紹興酒、魚露、糖，最後加入薑汁便成。

    Pan fried Asparagus with Ginger Juice

    Ingredients:
    Asparagus 200g
    Ginger 50g
    Shao Xing wine 1 tablespoon
    Fish sauce 2 teaspoons
    Sugar little

    Steps:
    1.Remove the root of asparagus and cut into strips.
    2.Grate ginger, separate ginger juice and puree.
    3.Heat the oil, pan fry ginger puree and put in asparagus.
    4.Put in Shao Xing wine, fish sauce, sugar, finally put in ginger juice, mix well.
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    蘆筍切掉底下較多纖維部份，其餘切段。
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    薑去皮磨成泥，分別隔開薑汁與薑泥。
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    爆香薑泥，拌入蘆筍同炒。
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    灒酒及下魚露、糖，最後再加入薑汁拌勻。