【本報訊】TVB節目《我要做老闆》去年首播，邀請欲創業的參加者提交計劃書，在節目上向嘉賓及評審推銷。麥泳豪及張超因勝出節目（圖）迅速走紅，並獲森美、王貽興及江美儀等藝人熱捧，名人效應下，開業初期兩人曾指最高峯可日賣1,200碗米線。

豆花撈米線屬雲南小食，主打將米線混合豆腐花、雲南醬料及花椒等，令口感更滑更惹味。麥、張兩人為新移民、來港後在公屋長大，聲稱中五畢業後曾放棄廚房工作，到雲南學藝後再回港參加電視台節目，成功實踐創業夢，勵志經歷引起社會熱話。
開業後，兩人以「平價的野心」作主打，每碗米線只售15至20元，並獲藝人江美儀為新店剪綵，吸引傳媒爭相採訪。名人效應過去，米線店的生意隨之下滑，兩人再開設食物工場，改以特許經營模式開分店擴張，終因經營不善欠債，也令加盟商損失慘重。
餐飲聯業協會會長黃家和表示，特許經營加盟商在選購食材及販賣食物時的價格，均受制於合約條款，局限比較大；而各種成本開支例如食材、人工及租金等變化卻很大，但總店一般不會在合約上訂明，「（總店）通常只會畀一個假設嘅成本預算，冇法律效力，加盟前要考慮冒唔冒呢個風險」。
■記者梁御和