去一個地方，即日去當天返，甚麼名勝、博物館、古董舖都沒時間看的話，總要吃一餐當地的飯補足數。
在上海的那幾個小時中，抽空到「粗菜館」徐家匯店附近餐廳，一間間細選。大菜是沒空吃了，看見一家麵店，感覺它會有很地道的東西吃，可惜中午時份，擠滿了客人，是價錢很便宜之故吧。
只有去它對面的那家著名麵店的分行，已經是連鎖經營，東西不會好到那裏，也差不到甚麼地方吧？坐下，先來一碗葱油拌麵。
「要肉絲還是開洋？」侍女問。
葱油拌麵只有葱、油和麵三種，不用其他東西，才是正宗。但單一味配料，賣不起價錢呀，最後我說：「要開洋好了。」

麵上桌，聞不到豬油的香味，這可真要命了。所謂葱油，非豬油爆香葱不可。碗底有些蝦米，滬人稱之為開洋，其實上海蝦米並沒南洋蝦米那麼鮮甜，也不及香港艇家晒的蝦乾。弄不好，他們放在鹹豆漿裏的蝦毛還更美味呢。沒有豬油的葱油麵，吃出鳥味來。
看見鄰桌來一個大砂鍋，問侍女是甚麼菜？我們的招牌麵呀！她回答。好，來一鍋。
上海麵不放鹼水，本身就不彈牙，再經湯一滾，軟綿綿地，比性無能的老頭更可憐。所謂的招牌，下了很多不好吃的配料而已，喝了幾口味精湯，就把調羹放下。
看菜單，在經典米飯中，有蟹粉魚翅撈飯一項，賣九十八大洋。都是香港人惹的禍。上海經典，哪來的一個「撈」字？
其他大菜，像螃蟹炒蝦，賣到二百多人民幣。有個水魚菜，也要一百多。
價格已不差過香港了。當今有個特首，上海人說是你們選出來的，那麼笨呀！甚麼東西都把香港比了下去，唉。